Caviale del Texas

🛒 Ingredienti

• Fagioli dall'occhio nero in scatola, scolati e sciacquati 500 g · 575 kcal
• Mais in scatola, scolato 250 g · 200 kcal
• Peperone rosso, tagliato a cubetti 200 g · 60 kcal
• Peperone verde, tagliato a cubetti 200 g · 40 kcal
• Cipolla rossa, tritata finemente 150 g · 60 kcal
• Jalapeño, senza semi e tritato (facoltativo) 15 g · 4 kcal
• Coriandolo fresco, tritato 30 g · 7 kcal
• Aceto di mele 120 g · 25 kcal
• Olio d'oliva 110 g · 972 kcal
• Zucchero semolato 12 g · 48 kcal
• Cumino macinato 2 g · 0 kcal
• Aglio in polvere 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola grande, unire i fagioli dall'occhio nero e il mais scolati e sciacquati.
2. Aggiungere al composto i peperoni rossi e verdi a cubetti, la cipolla rossa tritata finemente, il jalapeño tritato (se usato) e il coriandolo fresco tritato.
3. In una ciotola piccola separata, sbattere insieme l'aceto di mele, l'olio d'oliva, lo zucchero semolato, il cumino macinato, l'aglio in polvere, il sale e il pepe per creare il condimento.
4. Versare il condimento sulla miscela di verdure e fagioli, quindi mescolare delicatamente finché tutto non è ben ricoperto.
5. Per un sapore migliore, coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti prima di servire, permettendo ai sapori di amalgamarsi.