Pollo tailandese al basilico (Pad Krapao Gai)

🛒 Ingredienti

• Pollo macinato 150 g · 248 kcal
• Aglio 6 g · 9 kcal
• Peperoncini thai 4 g · 2 kcal
• Scalogno 20 g · 14 kcal
• Foglie di basilico thailandese 20 g · 5 kcal
• Olio vegetale 14 g · 126 kcal
• Salsa di pesce 17 g · 9 kcal
• Salsa di soia chiara 17 g · 9 kcal
• Salsa d'ostriche 20 g · 22 kcal
• Zucchero 4 g · 16 kcal
• Riso Jasmine cotto 180 g · 234 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Tritate finemente aglio e peperoncini; affettate sottilmente lo scalogno. Preparate la salsa combinando salsa di pesce, salsa di soia, salsa d'ostriche e zucchero in una piccola ciotola.
2. Scaldate l'olio vegetale in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungete aglio, peperoncini e scalogno tritati, soffriggete finché non saranno fragranti, circa 30 secondi.
3. Aggiungete il pollo macinato nel wok e sgranatelo con un cucchiaio. Cuocete fino a quando il pollo sarà dorato e cotto, circa 5-7 minuti.
4. Versate la salsa preparata sul pollo e mescolate bene. Cuocete per altri 1-2 minuti finché la salsa non si addensa leggermente.
5. Togliete il wok dal fuoco, quindi aggiungete le foglie fresche di basilico thailandese. Mescolate rapidamente finché il basilico non sarà appassito ma ancora vibrante, circa 15-30 secondi.
6. Servite immediatamente su riso jasmine caldo. Per un tocco autentico, potete guarnirlo con un uovo fritto.