Curry Rosso Thailandese con Pollo

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo, disossato e senza pelle, a cubetti 75 g · 124 kcal
• Pasta di Curry Rosso Thailandese 13 g · 16 kcal
• Latte di Cocco, intero 100 g · 230 kcal
• Germogli di Bambù, in scatola, a fette, sgocciolati 50 g · 14 kcal
• Peperone Rosso, a fette 38 g · 12 kcal
• Salsa di Pesce 8 g · 4 kcal
• Zucchero di Palma 5 g · 19 kcal
• Foglie di Combava 1 g · 0 kcal
• Foglie di Basilico Thailandese 4 g · 1 kcal
• Olio Vegetale 4 g · 34 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio vegetale in un wok o una pentola grande a fuoco medio, quindi aggiungere la pasta di curry rosso e soffriggere per 1-2 minuti finché non sarà fragrante.
2. Aggiungere il petto di pollo a cubetti e cuocere, mescolando occasionalmente, finché non sarà prevalentemente bianco, per circa 5-7 minuti.
3. Versare il latte di cocco, aggiungere la salsa di pesce, lo zucchero di palma e le foglie di combava. Portare a sobbollire dolcemente.
4. Incorporare i germogli di bambù e il peperone rosso. Sobbollire per altri 5-10 minuti, o finché il pollo non sarà completamente cotto e le verdure tenere ma croccanti.
5. Togliere dal fuoco, incorporare le foglie di basilico thailandese fresco. Servire immediatamente con riso jasmine al vapore.