Thukpa Gyathuk

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo, disossato e senza pelle 80 g · 132 kcal
• Tagliatelle fresche all'uovo 100 g · 133 kcal
• Brodo di pollo 250 g · 25 kcal
• Cavolo, tagliato a julienne 50 g · 12 kcal
• Carote, tagliate alla julienne 30 g · 12 kcal
• Spinaci o Bok Choy 30 g · 7 kcal
• Cipolla, tritata 20 g · 8 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Zenzero, grattugiato 5 g · 4 kcal
• Salsa di soia 10 g · 5 kcal
• Olio vegetale 5 g · 40 kcal
• Cipollina, tritata 5 g · 1 kcal
• Coriandolo, tritato 3 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preparare tutti gli ingredienti: affettare il pollo, tagliare le carote alla julienne e il cavolo a listarelle. Tritare la cipolla, l'aglio, grattugiare lo zenzero e tritare il cipollotto e il coriandolo.
2. Cuocere le tagliatelle fresche all'uovo secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sono al dente; scolare e mettere da parte.
3. Scaldare l'olio vegetale in una pentola grande o in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggere fino a quando non sono fragranti, circa 2-3 minuti.
4. Aggiungere il pollo a fette nella pentola e cuocere fino a quando non sarà leggermente dorato, mescolando occasionalmente, per circa 3-4 minuti.
5. Incorporare le carote alla julienne e il cavolo tritato, cuocere per altri 3-5 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi.
6. Versare il brodo di pollo e la salsa di soia, portare a ebollizione. Ridurre la fiamma al minimo, aggiungere spinaci o bok choy e cuocere per 2-3 minuti finché non appassiscono. Condire con sale a piacere.
7. Dividere le tagliatelle cotte tra le ciotole da portata. Versare la zuppa calda con pollo e verdure sopra le tagliatelle. Guarnire generosamente con cipollina tritata e coriandolo prima di servire.