Timatim Fitfit

🛒 Ingredienti

• Injera (100% teff) 200 g · 260 kcal
• Pomodori 200 g · 36 kcal
• Cipolla 100 g · 40 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Zenzero 5 g · 4 kcal
• Peperoncino verde 5 g · 2 kcal
• Misto di spezie Berbere 10 g · 30 kcal
• Olio vegetale 14 g · 120 kcal
• Acqua 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Strappate l'injera a pezzetti e mettete da parte; nel frattempo, tritate finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero, e tagliate il peperoncino verde.
2. Scaldate l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio, quindi aggiungete la cipolla a cubetti e cuocete finché non diventa morbida e traslucida, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungete l'aglio, lo zenzero tritato e il peperoncino verde tagliato a pezzetti nella padella e cuocete per un altro minuto finché non sarà fragrante.
4. Aggiungete la miscela di spezie Berbere e cuocete per 1-2 minuti, permettendo alle spezie di tostarsi e intensificare il sapore; se si attacca, aggiungete un goccio d'acqua.
5. Aggiungete i pomodori a cubetti e l'acqua (o brodo vegetale) nella pentola, salate, portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e cuocete, coperto, per 10-15 minuti finché la salsa non si addensa.
6. Una volta che la salsa si è addensata, togliete dal fuoco e incorporate delicatamente i pezzi di injera strappati finché non saranno completamente ricoperti.
7. Servite il Timatim Fitfit immediatamente, guarnito con coriandolo fresco se desiderato, accompagnato da injera extra per raccogliere.