Bolognese di tacchino

🛒 Ingredienti

• Macinato di tacchino magro 113 g · 180 kcal
• Olio d'oliva 8 g · 72 kcal
• Cipolla 38 g · 15 kcal
• Carota 15 g · 6 kcal
• Gambo di sedano 10 g · 2 kcal
• Spicchio d'aglio 4 g · 6 kcal
• Pomodori pelati a pezzi 200 g · 50 kcal
• Concentrato di pomodoro 8 g · 6 kcal
• Brodo di pollo 63 g · 6 kcal
• Latte (2% di grassi) 26 g · 13 kcal
• Origano secco 1 g · 1 kcal
• Basilico secco 1 g · 1 kcal
• Foglia di alloro 1 g · 0 kcal
• Spaghetti (secchi) 75 g · 278 kcal
• Parmigiano, grattugiato 10 g · 43 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola grande o in una pentola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere il macinato di tacchino e cuocere, sminuzzandolo con un cucchiaio, finché non sarà dorato, circa 5-7 minuti; scolare il grasso in eccesso.
2. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano tritati (il soffritto) nella casseruola. Soffriggere per 8-10 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono, quindi mescolare l'aglio tritato, l'origano e il basilico e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
3. Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere per 2 minuti, quindi aggiungere i pomodori pelati a pezzi, il brodo di pollo, il latte, l'alloro, sale e pepe. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per almeno 30 minuti, o fino a 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
4. Mentre il sugo sobbolle, cuocere gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Scolare bene.
5. Rimuovere l'alloro dal sugo alla bolognese. Servire il ragù di tacchino sopra gli spaghetti cotti, guarnito con Parmigiano grattugiato e basilico fresco, se desiderato.