Involtini di cavolo con tacchino

🛒 Ingredienti

• Cavolo verde 80 g · 20 kcal
• Tacchino macinato magro (93% senza grassi) 48 g · 77 kcal
• Riso bianco cotto 36 g · 47 kcal
• Cipolla gialla 15 g · 6 kcal
• Spicchi d'aglio 3 g · 4 kcal
• Olio d'oliva 2 g · 18 kcal
• Pomodori pelati schiacciati in scatola 80 g · 18 kcal
• Brodo di pollo a basso contenuto di sodio 30 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Prepara il cavolo: Rimuovi con cura il torsolo da un grosso cavolo. Sbollenta l'intero cavolo in una pentola grande di acqua bollente salata per 10-15 minuti finché le foglie non sono tenere; stacca delicatamente le singole foglie e taglia le venature spesse.
2. Prepara il ripieno: In una grande ciotola, unisci il tacchino macinato, il riso bianco cotto, la cipolla finemente tritata, l'aglio tritato, un pizzico di paprika, la maggiorana secca, il pepe nero e metà del sale misurato. Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti.
3. Arrotola gli involtini di cavolo: Stendi una foglia di cavolo sbollentata. Poni un cucchiaio di ripieno di tacchino e riso vicino all'estremità del gambo, piega i lati e poi arrotola saldamente dal gambo verso l'alto per formare un involtino compatto. Ripeti con le foglie e il ripieno rimanenti.
4. Prepara la salsa: In una pentola grande olandese, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata rimanente e cuoci finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti; incorpora l'aglio tritato rimanente e cuoci per un altro minuto.
5. Fai sobbollire gli involtini: Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, il brodo di pollo e il sale e pepe rimanenti nella pentola; porta la salsa a sobbollire. Posiziona delicatamente gli involtini di cavolo nella salsa sobbollente, assicurandoti che siano quasi completamente sommersi.
6. Cuocere accuratamente: Copri la pentola e fai sobbollire a fuoco basso per 50-60 minuti, o finché il cavolo non è molto tenero e il ripieno è completamente cotto. Servi caldo, facoltativamente guarnito con aneto fresco o una cucchiaiata di panna acida.