Zuppa di polpette di tacchino

🛒 Ingredienti

• Macinato di tacchino magro 125 g · 175 kcal
• Pangrattato integrale 13 g · 45 kcal
• Uovo grande 13 g · 18 kcal
• Cipolla gialla 50 g · 20 kcal
• Carote 30 g · 13 kcal
• Steli di sedano 20 g · 4 kcal
• Spicchi d'aglio 4 g · 5 kcal
• Brodo di pollo a basso contenuto di sodio 360 g · 15 kcal
• Spinaci freschi 38 g · 9 kcal
• Olio d'oliva 4 g · 30 kcal
• Prezzemolo fresco 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola media, unire il macinato di tacchino, il pangrattato, l'uovo, la cipolla gialla finemente tritata (della quantità assegnata per le polpette), un pizzico di sale e pepe nero. Mescolare delicatamente fino a quando non sono combinati, quindi formare delle polpette di circa 2,5 cm.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio. Rosolare le polpette a lotti fino a quando non sono leggermente dorate su tutti i lati, quindi toglierle e metterle da parte.
3. Aggiungere la cipolla gialla tritata rimanente, le carote e il sedano nella pentola; soffriggere per 5-7 minuti fino a quando non si ammorbidiscono. Incorporare l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto fino a quando non è fragrante.
4. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione. Aggiungere con cura le polpette rosolate nella pentola.
5. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o fino a quando le polpette sono cotte e le verdure tenere. Incorporare gli spinaci freschi e cuocere fino a quando non appassiranno, circa 2-3 minuti.
6. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario, quindi servire in ciotole. Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.