Polpettone di tacchino

🛒 Ingredienti

• Carne macinata di tacchino (93% magra) 680 g · 1020 kcal
• Pangrattato semplice 80 g · 312 kcal
• Uovo grande 50 g · 78 kcal
• Latte (2% di grassi) 60 g · 30 kcal
• Cipolla gialla, tritata finemente 100 g · 40 kcal
• Gambo di sedano, tritato finemente 50 g · 7 kcal
• Carota, tritata finemente 50 g · 21 kcal
• Ketchup 60 g · 60 kcal
• Salsa Worcestershire 15 g · 12 kcal
• Timo secco 2 g · 5 kcal
• Aglio in polvere 5 g · 17 kcal
• Pepe nero 2 g · 5 kcal
• Zucchero di canna 15 g · 57 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175°C (350°F) e ungere leggermente uno stampo da plumcake; in una ciotola grande, unire carne macinata di tacchino, pangrattato, uovo, latte, cipolla tritata, sedano, carota, salsa Worcestershire, timo secco, aglio in polvere, sale e pepe nero.
2. Mescolare tutti gli ingredienti delicatamente fino a quando non saranno appena amalgamati; evitare di mescolare eccessivamente, il che potrebbe rendere il polpettone duro.
3. Formare l'impasto a forma di polpettone e posizionarlo nello stampo preparato; in una piccola ciotola, sbattere insieme ketchup, salsa Worcestershire e zucchero di canna per la glassa.
4. Spalmare circa metà della glassa uniformemente sulla parte superiore del polpettone; cuocere per 45 minuti, quindi togliere dal forno e spalmare la glassa rimanente sopra.
5. Rimettere in forno e cuocere per altri 15 minuti, o fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 74°C (165°F); lasciare riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.