Spezzatino di tacchino

🛒 Ingredienti

• Petto di tacchino disossato e senza pelle 900 g · 1413 kcal
• Patate Yukon Gold, pelate e tagliate a quarti 700 g · 539 kcal
• Carote, pelate e tagliate a pezzi 300 g · 123 kcal
• Gambi di sedano, tritati 150 g · 24 kcal
• Cipolla gialla, tritata 150 g · 60 kcal
• Spicchi d'aglio, tritati 15 g · 22 kcal
• Brodo di pollo a basso contenuto di sodio 700 g · 70 kcal
• Olio d'oliva 27 g · 238 kcal
• Farina 00 15 g · 55 kcal
• Rametti di rosmarino fresco 5 g · 0 kcal
• Rametti di timo fresco 5 g · 0 kcal
• Foglia di alloro 1 g · 0 kcal
• Pepe nero 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Asciugate il petto di tacchino e condite generosamente con sale e pepe; infarinate leggermente, scrollando l'eccesso.
2. Scaldate l'olio d'oliva in una grande pentola o casseruola adatta al forno a fuoco medio-alto. Rosolate il tacchino su tutti i lati fino a doratura, quindi toglietelo e mettetelo da parte.
3. Aggiungete cipolle, sedano e carote tritati nella pentola e fateli soffriggere per 5-7 minuti finché non saranno ammorbiditi, raschiando via eventuali residui dorati dal fondo.
4. Unite l'aglio tritato, il rosmarino, il timo e l'alloro; cuocete per 1 minuto finché non saranno fragranti.
5. Rimettete il tacchino nella pentola, aggiungete le patate a quarti e versate il brodo di pollo fino a quando il tacchino non sarà quasi completamente sommerso.
6. Portate a ebollizione, quindi coprite la pentola e trasferite in forno preriscaldato a 160°C (325°F) per 2-2,5 ore, o finché il tacchino non sarà tenerissimo e le verdure morbide.
7. Togliete dal forno, lasciate riposare per 10 minuti, quindi eliminate la foglia di alloro e i rametti di erbe fresche prima di servire.