Ragù di tacchino

🛒 Ingredienti

• Macinato di tacchino magro 500 g · 800 kcal
• Olio d'oliva 27 g · 243 kcal
• Cipolla gialla 150 g · 60 kcal
• Carota 120 g · 49 kcal
• Coste di sedano 100 g · 16 kcal
• Spicchi d'aglio 15 g · 22 kcal
• Concentrato di pomodoro 60 g · 48 kcal
• Pomodori pelati a pezzi (in scatola) 800 g · 160 kcal
• Brodo di pollo a basso contenuto di sodio 240 g · 24 kcal
• Origano secco 2 g · 6 kcal
• Timo secco 2 g · 6 kcal
• Foglia di alloro 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola o pentola dal fondo pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere il macinato di tacchino e cuocere, sminuzzandolo con un cucchiaio, finché non sarà dorato. Scolare il grasso in eccesso e mettere da parte il tacchino.
2. Aggiungere la cipolla, la carota e il sedano tritati nella stessa pentola. Saltare per 5-7 minuti finché non si saranno ammorbiditi. Incorporare l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro, cuocendo per altri 1-2 minuti finché non saranno fragranti.
3. Riporre il tacchino dorato nella pentola. Incorporare i pomodori pelati a pezzi, il brodo di pollo, l'origano secco, il timo secco e la foglia di alloro. Portare a sobbollire.
4. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e lasciare sobbollire per almeno 45-60 minuti, o più a lungo per un sapore più ricco, mescolando di tanto in tanto. Il ragù dovrebbe addensarsi e i sapori fondersi.
5. Rimuovere la foglia di alloro prima di servire. Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario. Servire caldo sopra la pasta preferita, la polenta o il purè di patate.