Rollè di tacchino con ripieno alle erbe

🛒 Ingredienti

• Petto di tacchino 150 g · 248 kcal
• Olio d'oliva 6 g · 54 kcal
• Cipolla 20 g · 8 kcal
• Gambo di sedano 20 g · 3 kcal
• Spicchio d'aglio 3 g · 4 kcal
• Pangrattato 15 g · 56 kcal
• Brodo di pollo 25 g · 3 kcal
• Timo fresco 1 g · 0 kcal
• Salvia fresca 1 g · 0 kcal
• Prezzemolo fresco 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Battere i filetti di petto di tacchino fino a uno spessore uniforme di 1,2 cm utilizzando un batticarne tra due fogli di pellicola trasparente. Salare e pepare leggermente.
2. In una padella a fuoco medio, soffriggere la cipolla tritata, il sedano e l'aglio tritato in 1 cucchiaio di olio d'oliva fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti. Togliere dal fuoco e trasferire in una ciotola.
3. Nella ciotola, aggiungere il pangrattato, il brodo di pollo, il timo fresco, la salvia e il prezzemolo. Mescolare bene per amalgamare, assicurandosi che il ripieno sia umido ma non inzuppato. Condire il ripieno con sale e pepe a piacere.
4. Distribuire il ripieno uniformemente sul petto di tacchino battuto, lasciando un bordo di 2,5 cm su tutti i lati. Arrotolare strettamente il petto di tacchino da un'estremità lunga all'altra, racchiudendo il ripieno.
5. Legare il rollè con lo spago da cucina a intervalli di 2,5 cm. Scaldare l'olio d'oliva rimanente in una padella adatta al forno a fuoco medio-alto. Rosolare il rollè su tutti i lati fino a doratura.
6. Trasferire la padella nel forno preriscaldato e arrostire per 35-40 minuti, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74°C (165°F). Togliere dal forno, coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 10 minuti prima di affettare e servire.