Stroganoff di tacchino

🛒 Ingredienti

• Petto di tacchino 100 g · 115 kcal
• Funghi cremini 70 g · 15 kcal
• Cipolla gialla 30 g · 12 kcal
• Olio vegetale 3 g · 27 kcal
• Burro non salato 3 g · 21 kcal
• Farina 00 3 g · 11 kcal
• Brodo di pollo 70 g · 7 kcal
• Panna acida 30 g · 60 kcal
• Tagliatelle all'uovo 65 g · 240 kcal
• Prezzemolo fresco 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Taglia il petto di tacchino a striscioline sottili. Condisci abbondantemente con sale e pepe nero.
2. Scalda l'olio vegetale e il burro in una padella grande a fuoco medio-alto. Rosola le striscioline di tacchino a più riprese finché non sono leggermente dorate, poi mettile da parte.
3. Nella stessa padella, aggiungi i funghi a fette e la cipolla tritata. Soffriggi finché i funghi non sono teneri e le cipolle traslucide, circa 5-7 minuti.
4. Spolvera la farina sulle verdure e mescola per 1 minuto per creare un roux, tostando leggermente la farina.
5. Incorpora gradualmente il brodo di pollo con una frusta, assicurandoti che non ci siano grumi. Porta a ebollizione, mescolando finché la salsa non si addensa.
6. Riduci la fiamma al minimo, poi incorpora la panna acida fino a quando non è ben amalgamata e riscaldata. Evita di far bollire la salsa dopo aver aggiunto la panna acida per evitare che cagli.
7. Rimetti il tacchino cotto nella padella e mescola per ricoprire uniformemente. Lascia sobbollire per qualche minuto per assicurarti che il tacchino sia ben riscaldato.
8. Servi immediatamente su tagliatelle all'uovo calde, guarnito con prezzemolo fresco tritato.