Peperoni Ripieni di Tacchino

🛒 Ingredienti

• Macinato di tacchino (93% magro) 500 g · 700 kcal
• Peperoni 800 g · 160 kcal
• Riso bianco cotto 200 g · 260 kcal
• Pomodori a cubetti in scatola 400 g · 80 kcal
• Cipolla gialla 150 g · 60 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Salsa di pomodoro 200 g · 60 kcal
• Mozzarella grattugiata 80 g · 240 kcal
• Olio d'oliva 15 g · 135 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Tagliare i peperoni a metà nel senso della lunghezza e rimuovere semi e membrane; disporli con il lato tagliato rivolto verso l'alto in una teglia.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti; quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto in più finché non diventa fragrante.
3. Aggiungere il macinato di tacchino nella padella e cuocere, sminuzzandolo con un cucchiaio, finché non sarà dorato. Scolare il grasso in eccesso.
4. Mescolare il riso cotto, i pomodori a cubetti (non scolati), l'origano secco, il pepe nero e 1,5 cucchiaini di sale nel composto di tacchino. Mescolare bene per amalgamare.
5. Versare generosamente il composto di tacchino e riso in ogni metà di peperone. Versare la salsa di pomodoro sui peperoni ripieni.
6. Coprire la teglia ermeticamente con carta stagnola e cuocere per 30 minuti. Togliere la carta stagnola, cospargere con mozzarella grattugiata e cuocere senza copertura per altri 15 minuti, o finché il formaggio non sarà fuso e bollente e i peperoni teneri.