Zuppa toscana di pollo

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo, disossato, senza pelle 100 g · 165 kcal
• Olio d'oliva 7 g · 60 kcal
• Cipolla gialla, a cubetti 38 g · 15 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 7 kcal
• Brodo di pollo, a basso contenuto di sodio 250 g · 25 kcal
• Pomodori a cubetti in scatola, non scolati 100 g · 20 kcal
• Fagioli cannellini in scatola, sciacquati e scolati 63 g · 81 kcal
• Cavolo nero fresco, tritato 50 g · 25 kcal
• Pastina (ditalini o orzo) 25 g · 93 kcal
• Panna fresca 15 g · 51 kcal
• Parmigiano, grattugiato (per servire) 10 g · 43 kcal
• Origano secco 1 g · 0 kcal
• Basilico secco 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla a cubetti e cuocere fino a quando non si ammorbidisce, circa 5-7 minuti.
2. Aggiungere l'aglio tritato, l'origano secco e il basilico secco nella pentola; cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
3. Aggiungere il brodo di pollo, i pomodori a cubetti (non scolati) e i fagioli cannellini sciacquati. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 15 minuti.
4. Aggiungere il petto di pollo a cubetti nella zuppa sobbollente e cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto.
5. Aggiungere la pastina e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione, tipicamente 8-10 minuti, fino a quando non sarà al dente.
6. Togliere la pentola dal fuoco. Incorporare il cavolo nero tritato fino a quando non appassisce e la panna fresca. Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario.
7. Versare la zuppa calda nelle ciotole e guarnire con Parmigiano grattugiato prima di servire.