Tyropita (Torta di formaggio greca)

🛒 Ingredienti

• Pasta fillo 450 g · 1260 kcal
• Feta 400 g · 1040 kcal
• Formaggio Kefalotyri (o Graviera) 100 g · 380 kcal
• Uova grandi 180 g · 279 kcal
• Latte intero 120 g · 72 kcal
• Burro non salato, fuso 150 g · 1076 kcal
• Pepe nero, macinato fresco 2 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scongela la pasta fillo secondo le istruzioni sulla confezione; preriscalda il forno a 180°C (350°F) e imburra una teglia da 23x33 cm.
2. In una ciotola capiente, unire la feta sbriciolata, il Kefalotyri (o Graviera) grattugiato, le uova, il latte e il pepe nero; mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Adagia metà dei fogli di pasta fillo nella teglia preparata, spennellando generosamente ogni foglio con burro fuso prima di aggiungere il successivo, lasciando che sbordino sui lati.
4. Spalmare uniformemente il composto di formaggio sulla pasta fillo stratificata.
5. Coprire il ripieno con i rimanenti fogli di pasta fillo, spennellando nuovamente ogni foglio con burro fuso prima di aggiungere il successivo, quindi ripiegare i bordi sporgenti per sigillare.
6. Incidere gli strati superiori di pasta fillo con un coltello affilato nelle porzioni desiderate (quadrati o rombi), facendo attenzione a non tagliare fino al ripieno.
7. Cuocere per 45-55 minuti, o finché non sarà dorato e gonfio, lasciandolo raffreddare leggermente prima di servire.