Arroz con Gandules Vegano (Riso con piselli piccione)

🛒 Ingredienti

• Olio d'oliva 30 g · 270 kcal
• Sofrito Vegano 120 g · 80 kcal
• Salsa di Pomodoro (senza zuccheri aggiunti) 227 g · 60 kcal
• Piselli Piccione in scatola (sgocciolati) 250 g · 220 kcal
• Riso Bianco a Grano Medio (crudo) 300 g · 1080 kcal
• Brodo Vegetale 720 g · 30 kcal
• Olive Verdi Denocciolate (affettate) 40 g · 60 kcal
• Condimento Adobo (senza pepe, senza MSG) 15 g · 20 kcal
• Sazón con Achiote (senza MSG) 8 g · 15 kcal
• Coriandolo Fresco (per guarnire) 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola grande olandese a fuoco medio. Aggiungere il sofrito vegano e cuocere per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà fragrante.
2. Incorporare la salsa di pomodoro, i piselli piccione scolati, il condimento Adobo e il Sazón con Achiote. Cuocere per altri 2-3 minuti per far amalgamare i sapori.
3. Aggiungere il riso bianco crudo nella pentola e mescolare bene per ricoprire ogni chicco con la salsa. Versare il brodo vegetale e portare la miscela a ebollizione.
4. Una volta bollente, ridurre la fiamma al minimo, coprire ermeticamente la pentola e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, o finché tutto il liquido non sarà assorbito e il riso tenero.
5. Una volta cotto, spegnere il fuoco e lasciare riposare il riso, coperto, per 5 minuti. Quindi, sgranare delicatamente il riso con una forchetta, incorporare le olive verdi a fette e guarnire con coriandolo fresco.