Bisi Bele Bath Vegano

🛒 Ingredienti

• Riso Sona Masuri 45 g · 162 kcal
• Toor Dal (Piselli piccione spezzati) 23 g · 77 kcal
• Carota, a cubetti 30 g · 12 kcal
• Fagiolini, tritati 30 g · 9 kcal
• Patata, a cubetti 45 g · 35 kcal
• Piselli surgelati 23 g · 18 kcal
• Cipolla, tritata 30 g · 12 kcal
• Pomodoro, tritato 30 g · 5 kcal
• Peperone rosso, a cubetti 23 g · 5 kcal
• Polpa di tamarindo 8 g · 21 kcal
• Jaggery (o zucchero di canna) 4 g · 14 kcal
• Bisi Bele Bath in polvere 8 g · 26 kcal
• Olio vegetale 15 g · 135 kcal
• Semi di senape 1 g · 6 kcal
• Semi di cumino 1 g · 5 kcal
• Foglie di curry 1 g · 1 kcal
• Asafoetida (Hing) 0 g · 0 kcal
• Peperoncini rossi secchi 1 g · 0 kcal
• Foglie di coriandolo fresco, per guarnire 3 g · 0 kcal
• Acqua 900 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavate accuratamente il riso Sona Masuri e il Toor dal, quindi metteteli a bagno insieme in 4 tazze d'acqua per almeno 20-30 minuti.
2. In una pentola a pressione o in una pentola capiente, aggiungete il riso e il dal ammollati con 5 tazze di acqua fresca, un pizzico di curcuma e un po' di sale.
3. Cuocete in pentola a pressione per 3-4 fischi o in una pentola finché riso e dal non saranno morbidi e pastosi; schiacciate leggermente se desiderato e mettete da parte.
4. In una padella o pentola grande separata, scaldate l'olio vegetale per il soffritto. Aggiungete semi di senape, semi di cumino, peperoncini rossi secchi, foglie di curry e asafoetida; lasciateli sfrigolare.
5. Aggiungete le cipolle tritate nella padella e soffriggete finché non diventano trasparenti. Quindi aggiungete le carote, i fagiolini, le patate e il peperone tagliati a cubetti; cuocete per 5-7 minuti finché non saranno leggermente teneri.
6. Aggiungete i pomodori tritati, la polvere Bisi Bele Bath, la polpa di tamarindo, il jaggery, i piselli surgelati e un po' più d'acqua (circa 1 tazza) se necessario per formare una salsa densa.
7. Portate la salsa di verdure a ebollizione, quindi riducete la fiamma e fate sobbollire per 10-15 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
8. Incorporate delicatamente il composto di riso e dal cotti nella salsa di verdure. Mescolate bene, assicurandovi che tutto sia ben amalgamato.
9. Lasciate sobbollire per altri 5-10 minuti a fuoco basso, permettendo ai sapori di riso, dal e verdure di unirsi splendidamente. Guarnite con foglie di coriandolo fresco prima di servire caldo.