Ceviche Vegano

🛒 Ingredienti

• Cuori di palma (in scatola, scolati) 100 g · 50 kcal
• Cipolla rossa (tritata finemente) 30 g · 12 kcal
• Pomodoro (a dadini) 75 g · 14 kcal
• Cetriolo (a dadini) 50 g · 8 kcal
• Coriandolo (tritato fresco) 7 g · 2 kcal
• Jalapeño (tritato, semi rimossi per meno piccantezza) 7 g · 2 kcal
• Succo di lime (spremuto fresco) 30 g · 8 kcal
• Succo d'arancia (spremuto fresco) 25 g · 12 kcal
• Avocado (a dadini) 80 g · 128 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scolare e sciacquare i cuori di palma, quindi tagliarli a fette piccole, a forma di moneta, o a cubetti per assomigliare ai frutti di mare.
2. In una ciotola media, unire i cuori di palma a fette con la cipolla rossa, il pomodoro, il cetriolo, il coriandolo e il jalapeño tritati finemente.
3. Versare il succo di lime fresco e il succo d'arancia, quindi mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
4. Condire con sale e pepe a piacere, quindi coprire la ciotola e refrigerare per almeno 30 minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi.
5. Poco prima di servire, unire l'avocado a dadini.
6. Servire freddo con tortilla chips, tostadas o come contorno fresco.