Nasi Goreng Vegano

🛒 Ingredienti

• Riso cotto del giorno prima 200 g · 260 kcal
• Tofu sodo 100 g · 76 kcal
• Cipolla 50 g · 20 kcal
• Aglio 10 g · 15 kcal
• Peperoncino rosso 10 g · 4 kcal
• Cavolo 50 g · 12 kcal
• Carota 30 g · 12 kcal
• Fagiolini 30 g · 9 kcal
• Salsa di soia 15 g · 10 kcal
• Kecap Manis (salsa di soia dolce) 20 g · 40 kcal
• Olio vegetale 10 g · 90 kcal
• Cipollina 10 g · 3 kcal
• Cetriolo 30 g · 5 kcal
• Pomodoro 30 g · 5 kcal
• Scalogno fritto croccante 5 g · 25 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Spremete l'acqua in eccesso dal tofu, poi tagliatelo a cubetti piccoli e friggetelo leggermente fino a doratura; mettete da parte.
2. Scaldate l'olio vegetale in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto.
3. Aggiungete la cipolla tritata, l'aglio e il peperoncino rosso; soffriggete per 2-3 minuti finché non sono profumati.
4. Aggiungete le carote a cubetti, i fagiolini e il cavolo tritato; saltate in padella per altri 3-4 minuti finché non saranno leggermente teneri.
5. Aggiungete il riso cotto del giorno prima nella padella, rompete eventuali grumi e saltate in padella per qualche minuto.
6. Versate la salsa di soia e il kecap manis; mescolate accuratamente per assicurare che il riso sia uniformemente ricoperto e condito.
7. Riportate il tofu fritto nel wok e mescolatelo delicatamente con il riso.
8. Continuate a saltare in padella per altri 2-3 minuti finché il Nasi Goreng non sarà ben caldo e i sapori ben amalgamati.
9. Servite immediatamente, guarnito con fette fresche di cetriolo e pomodoro, cipollina tritata e scalogno fritto croccante.