Sushi al Forno Vegano

🛒 Ingredienti

• Riso per sushi cotto 270 g · 351 kcal
• Maionese vegana 30 g · 180 kcal
• Salsa Sriracha 7 g · 7 kcal
• Fogli di nori, sbriciolati 2 g · 7 kcal
• Cetriolo, affettato sottilmente 50 g · 8 kcal
• Avocado, a fette 50 g · 80 kcal
• Tofu sodo, pressato e sbriciolato 100 g · 76 kcal
• Salsa di soia 7 g · 4 kcal
• Olio di sesamo 1 g · 9 kcal
• Semi di sesamo tostati 5 g · 29 kcal
• Aceto di riso 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Cuocere il riso per sushi secondo le istruzioni sulla confezione; una volta cotto, condire con aceto di riso, un pizzico di zucchero e sale, quindi stenderlo uniformemente in una teglia da forno unta di 23x33 cm.
2. In una ciotola, unire il tofu sodo pressato e sbriciolato, la maionese vegana, la sriracha, la salsa di soia e l'olio di sesamo. Mescolare bene fino a quando tutto non sarà ben rivestito e assomiglierà a un'insalata cremosa di 'granchio'.
3. Distribuire uniformemente il composto di tofu sul riso per sushi condito nella teglia da forno. Disporre cetrioli e avocado affettati sottilmente sopra lo strato di tofu.
4. Spolverare generosamente i fogli di nori sbriciolati e i semi di sesamo tostati sopra. Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando la superficie non sarà leggermente dorata e frizzante.
5. Togliere dal forno, lasciare raffreddare leggermente, quindi dividere in porzioni individuali. Servire con snack di alghe nori extra per avvolgere, se desiderato.