Frittata di Verdure

🛒 Ingredienti

• Uova Grandi 300 g · 468 kcal
• Peperone Rosso 150 g · 45 kcal
• Cipolla Gialla 75 g · 30 kcal
• Funghi 100 g · 22 kcal
• Spinaci Freschi 100 g · 23 kcal
• Olio d'Oliva 14 g · 120 kcal
• Latte 30 g · 19 kcal
• Parmigiano, grattugiato 30 g · 117 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscalda il forno a 190°C (375°F). Taglia il peperone e la cipolla a cubetti, affetta i funghi e trita grossolanamente gli spinaci.
2. Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente adatta al forno a fuoco medio. Soffriggi la cipolla e il peperone per 5-7 minuti finché non saranno ammorbiditi.
3. Aggiungi i funghi affettati e cuoci per altri 3-5 minuti finché non rilasciano il loro liquido. Incorpora gli spinaci tritati finché non appassiscono.
4. In una ciotola separata, sbatti le uova con il latte, un pizzico di sale e pepe nero. Incorpora il formaggio Parmigiano grattugiato.
5. Versa il composto di uova uniformemente sulle verdure cotte nella padella. Cuoci sul fornello per 2-3 minuti finché i bordi non iniziano a rapprendersi.
6. Trasferisci la padella nel forno preriscaldato e inforna per 15-20 minuti, o finché la frittata non sarà gonfia, dorata e rappresa al centro.
7. Lascia riposare per qualche minuto prima di tagliare e servire. Guarnisci con erbe fresche se desiderato.