Wakame Udon
Valori nutrizionali
per porzione (675 g)
🔥 405kcal
🥩 19Proteine
🥑 1Grassi
🍞 81Carboidrati
Fibre: 5 g Zuccheri: 5 g Grassi saturi: 0 g Sale: 7 g
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🛒 Ingredienti
- Spaghetti Udon freschi 200 g · 280 kcal
- Acqua 400 g · 0 kcal
- Alghe wakame essiccate 10 g · 45 kcal
- Kombu (Alga secca) 5 g · 10 kcal
- Katsuobushi (Fiocchi di bonito) 5 g · 17 kcal
- Salsa di soia 30 g · 25 kcal
- Mirin 15 g · 25 kcal
- Cipollina 10 g · 3 kcal
👨🍳 Preparazione
- Reidratare le alghe wakame essiccate in acqua fredda per 5-10 minuti, quindi scolare e spremere delicatamente l'acqua in eccesso. Mettere da parte.
- Preparare il brodo dashi: Unire acqua, kombu e katsuobushi in una pentola. Portare a ebollizione, rimuovere il kombu, quindi far sobbollire per qualche altro minuto prima di filtrare il katsuobushi.
- Rimettere il brodo dashi chiaro nella pentola, aggiungere salsa di soia e mirin, e portare a un leggero sobbollire. Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
- Cuocere gli spaghetti udon secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno teneri. Scolare bene.
- Dividere gli spaghetti udon cotti tra le ciotole da portata, quindi versarvi sopra il brodo dashi caldo.
- Guarnire ogni ciotola con le alghe wakame reidratate e cospargere generosamente con cipollina affettata prima di servire immediatamente.
