Insalata di crescione

🛒 Ingredienti

• Crescione fresco 80 g · 9 kcal
• Olio d'oliva extra vergine 10 g · 88 kcal
• Aceto di vino rosso 5 g · 1 kcal
• Senape di Digione 5 g · 6 kcal
• Pepe nero 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Lavate accuratamente il crescione sotto acqua fredda corrente; asciugatelo delicatamente con un panno da cucina pulito o utilizzate una centrifuga per insalata per rimuovere l'umidità in eccesso.
2. In una piccola ciotola, sbattete insieme l'olio extra vergine d'oliva, l'aceto di vino rosso, la senape di Digione, il pepe nero e un pizzico di sale fino a quando non saranno ben combinati ed emulsionati.
3. Mettete il crescione asciutto in una ciotola da portata, versateci sopra la vinaigrette e mescolate delicatamente per ricoprire uniformemente tutte le foglie.
4. Servite immediatamente come contorno rinfrescante.