Insalata di fagioli bianchi

🛒 Ingredienti

• Fagioli bianchi in scatola 240 g · 200 kcal
• Cipolla rossa 50 g · 20 kcal
• Peperone rosso 100 g · 30 kcal
• Prezzemolo fresco 15 g · 5 kcal
• Succo di limone 20 g · 6 kcal
• Olio extra vergine d'oliva 30 g · 265 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Sciacquare e scolare accuratamente i fagioli bianchi in scatola; tritare finemente la cipolla rossa e il peperone rosso, e tritare il prezzemolo fresco.
2. In una ciotola capiente, unire i fagioli bianchi scolati, la cipolla rossa a dadini, il peperone rosso a dadini e il prezzemolo tritato.
3. Condire con succo di limone e olio extra vergine d'oliva, quindi insaporire generosamente con sale e pepe nero a piacere. Mescolare delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
4. Servire immediatamente come contorno rinfrescante o piatto principale leggero, oppure raffreddare per un sapore più intenso.