Wuhan Hot Dry Noodles

🛒 Ingredienti

• Noodles alcalini freschi 300 g · 390 kcal
• Pasta di sesamo cinese 30 g · 180 kcal
• Salsa di soia chiara 15 g · 10 kcal
• Salsa di soia scura 5 g · 3 kcal
• Olio al peperoncino 10 g · 70 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 45 kcal
• Aceto di riso 5 g · 1 kcal
• Ravanello sottaceto (a cubetti) 20 g · 10 kcal
• Arachidi tostate (tritate) 10 g · 60 kcal
• Cipollina (tritata) 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Bollire i noodles alcalini freschi in una grande pentola d'acqua finché non saranno cotti ma ancora sodi, circa 2-3 minuti. Scolare bene.
2. Mentre i noodles cuociono, preparare la salsa in una ciotola da portata: unire pasta di sesamo cinese, salsa di soia chiara, salsa di soia scura, olio al peperoncino, olio di sesamo e aceto di riso. Mescolare accuratamente fino a ottenere una consistenza liscia.
3. Aggiungere i noodles caldi scolati direttamente alla salsa nella ciotola. Mescolare rapidamente per ricoprire uniformemente i noodles con la salsa.
4. Guarnire con ravanello sottaceto a cubetti, arachidi tostate tritate e cipollina tritata. Servire immediatamente e mescolare bene prima di mangiare.