Riso Fritto Yangzhou

🛒 Ingredienti

• Riso jasmine cotto del giorno prima 250 g · 327 kcal
• Char Siu (maiale cinese BBQ), a dadini 40 g · 112 kcal
• Gamberi, pelati e privati del filo intestinale 40 g · 34 kcal
• Uova grandi, sbattute 100 g · 155 kcal
• Piselli verdi congelati 20 g · 16 kcal
• Carote, tagliate a cubetti piccoli 20 g · 8 kcal
• Cipollotti, tritati 15 g · 5 kcal
• Aglio, tritato 5 g · 8 kcal
• Salsa di soia chiara 18 g · 10 kcal
• Salsa di ostriche 12 g · 15 kcal
• Olio di sesamo 5 g · 40 kcal
• Olio vegetale 18 g · 160 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare metà dell'olio vegetale in un grande wok o padella a fuoco medio-alto. Aggiungere le uova sbattute e strapazzarle finché non saranno rapprese, quindi togliere e mettere da parte.
2. Aggiungere l'olio rimanente al wok. Saltare l'aglio tritato, le carote a dadini e i piselli per 2-3 minuti finché non si saranno leggermente ammorbiditi.
3. Aggiungere il maiale char siu e i gamberi al wok; saltare in padella per 2-3 minuti finché i gamberi non saranno rosa e cotti completamente.
4. Aggiungere il riso cotto del giorno prima al wok, rompendo eventuali grumi. Saltare in padella per 3-4 minuti, assicurandosi che il riso sia ben riscaldato e leggermente tostato.
5. Versare la salsa di soia chiara e la salsa di ostriche, mescolando per condire uniformemente tutti gli ingredienti. Incorporare le uova strapazzate e i cipollotti tritati.
6. Irrorare con olio di sesamo e dare un'ultima veloce mescolata. Servire immediatamente.