Curry Giallo

🛒 Ingredienti

• Petto di pollo 100 g · 165 kcal
• Pasta di curry giallo 20 g · 30 kcal
• Latte di cocco 150 g · 270 kcal
• Patate 70 g · 60 kcal
• Cipolla 40 g · 16 kcal
• Acqua 50 g · 0 kcal
• Salsa di pesce 5 g · 3 kcal
• Zucchero di palma 4 g · 15 kcal
• Olio vegetale 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Scaldare l'olio vegetale in una pentola grande o wok a fuoco medio, quindi aggiungere la pasta di curry giallo e soffriggere per 1-2 minuti finché non sarà fragrante.
2. Aggiungere il petto di pollo tagliato a cubetti nella pentola e cuocere, mescolando occasionalmente, finché non sarà leggermente dorato su tutti i lati.
3. Versare il latte di cocco e l'acqua, quindi portare il composto a un leggero sobbollire, raschiando eventuali residui dal fondo della pentola.
4. Aggiungere le patate a cubetti e le fette di cipolla al curry, quindi condire con salsa di pesce e zucchero di palma. Mescolare bene per combinare.
5. Continuare a sobbollire per 15-20 minuti, o fino a quando il pollo non sarà completamente cotto e le patate tenere.
6. Assaggiare e regolare il condimento se necessario, aggiungendo più salsa di pesce o zucchero a proprio piacimento. Servire caldo, guarnito con coriandolo fresco se desiderato.