Manakish Za'atar

🛒 Ingredienti

• Farina di grano tenero 00 63 g · 228 kcal
• Acqua tiepida 38 g · 0 kcal
• Lievito secco istantaneo 1 g · 4 kcal
• Olio d'oliva (per l'impasto) 2 g · 20 kcal
• Mix Za'atar 15 g · 60 kcal
• Olio d'oliva (per la guarnizione) 18 g · 162 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito secco istantaneo e un pizzico di zucchero nell'acqua tiepida. Lasciare riposare per 5-10 minuti finché non sarà spumoso.
2. Aggiungere la farina, un pizzico di sale e l'olio d'oliva per l'impasto alla miscela di lievito. Mescolare fino a formare un impasto slegato, quindi impastare su una superficie leggermente infarinata per 5-7 minuti fino a renderlo liscio ed elastico.
3. Mettere l'impasto in una ciotola oliata, coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per 60-90 minuti, o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
4. Mentre l'impasto lievita, preparare la guarnizione Za'atar: In una ciotolina, unire il mix Za'atar con l'olio d'oliva fino a formare una pasta densa. Mettere da parte.
5. Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Dividere l'impasto lievitato in 4 pezzi uguali. Su una superficie leggermente infarinata, stendere ogni pezzo in un disco sottile, di circa 15-20 cm (6-8 pollici).
6. Trasferire i dischi di impasto stesi su una teglia rivestita di carta forno. Distribuire una generosa quantità di condimento Za'atar uniformemente su ogni disco, lasciando un piccolo bordo.
7. Cuocere per 10-12 minuti, o fino a quando i bordi non saranno dorati e il condimento fragrante. Servire caldo o tiepido.