Zorongollo (Insalata di peperoni arrostiti)

🛒 Ingredienti

• <Italian ingredient name> 75 g · 23 kcal
• <Italian ingredient name> 60 g · 11 kcal
• <Italian ingredient name> 20 g · 8 kcal
• <Italian ingredient name> 2 g · 4 kcal
• <Italian ingredient name> 50 g · 78 kcal
• <Italian ingredient name> 15 g · 130 kcal
• <Italian ingredient name> 7 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200°C (390°F). Adagiate i peperoni rossi su una teglia e arrostite per 30-40 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché la pelle non sarà bruciacchiata e piena di vesciche.
2. Trasferite i peperoni arrostiti in una ciotola, copritela ermeticamente con pellicola trasparente e lasciateli cuocere a vapore per 10-15 minuti; questo aiuta a sbucciarli. Una volta raffreddati, sbucciateli, eliminate i semi e tagliate i peperoni a striscioline.
3. Tagliate i pomodori a dadini, tritate finemente la cipolla rossa e tritate l'aglio.
4. Tritate le uova sode a pezzetti.
5. In una ciotola capiente, unite i peperoni rossi arrostiti a fette, i pomodori a dadini, la cipolla rossa tritata, l'aglio tritato e le uova sode tritate.
6. Condite con olio extra vergine d'oliva e aceto di vino rosso. Condite generosamente con sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
7. Mescolate delicatamente per unire tutti gli ingredienti. Per un sapore migliore, coprite e refrigerate lo Zorongollo per almeno 30 minuti prima di servire, permettendo ai sapori di amalgamarsi.