Insalata di Nastri di Zucchine
Valori nutrizionali
per porzione (203 g)
🔥 254kcal
🥩 8Proteine
🥑 22Grassi
🍞 9Carboidrati
Fibre: 3 g Zuccheri: 0 g Grassi saturi: 6 g Sale: 1 g
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🛒 Ingredienti
- Zucchina, cruda 150 g · 25 kcal
- Olio d'oliva extra vergine 14 g · 119 kcal
- Succo di limone fresco 15 g · 3 kcal
- Parmigiano, scaglie 15 g · 60 kcal
- Pinoli, tostati 7 g · 46 kcal
- Foglie di menta fresca 2 g · 1 kcal
👨🍳 Preparazione
- Usando un pelapatate o una mandolina, affettare delicatamente le zucchine a nastri lunghi e sottili. Metterli in una ciotola grande.
- In una piccola ciotola, sbattere insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, un pizzico di sale e una spruzzata di pepe nero per creare il condimento.
- Versare il condimento sui nastri di zucchina e mescolare delicatamente per assicurarsi che tutti i nastri siano leggermente rivestiti. Lasciare riposare per alcuni minuti.
- Poco prima di servire, guarnire l'insalata con pinoli tostati, foglie di menta fresca e scaglie di parmigiano.
