Zuppa Toscana

🛒 Ingredienti

• Salsiccia italiana 63 g · 208 kcal
• Pancetta 25 g · 120 kcal
• Cipolla gialla 25 g · 10 kcal
• Aglio 3 g · 4 kcal
• Brodo di pollo 188 g · 19 kcal
• Patate Russet 75 g · 50 kcal
• Cavolo nero 25 g · 13 kcal
• Panna fresca 30 g · 100 kcal
• Peperoncino in fiocchi 0 g · 1 kcal
• Olio d'oliva 2 g · 15 kcal

👨‍🍳 Preparazione

1. In una pentola grande olandese, cuocete la salsiccia italiana a fuoco medio-alto, sbriciolandola con un cucchiaio finché non sarà dorata; scolate il grasso in eccesso e mettetela da parte.
2. Aggiungete la pancetta a fette nella stessa pentola e cuocetela finché non sarà croccante; togliete la pancetta, tritatela e mettetela da parte, lasciando circa 1-2 cucchiai di grasso nella pentola.
3. Aggiungete la cipolla tritata nella pentola con il grasso di pancetta rimasto (aggiungete un filo d'olio d'oliva se necessario) e cuocete finché non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
4. Aggiungete l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino; cuocete per un altro minuto finché non saranno fragranti, facendo attenzione a non bruciare l'aglio.
5. Versate il brodo di pollo e aggiungete le patate a fette; portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma, coprite e lasciate sobbollire per 15-20 minuti o finché le patate non saranno tenere.
6. Aggiungete la panna fresca, la salsiccia italiana cotta e il cavolo nero; cuocete per altri 5 minuti, o finché il cavolo nero non sarà appassito.
7. Servite caldo, guarnito con i pezzetti di pancetta croccante e una spolverata di pepe nero fresco, se desiderato.