アグレッティとレモン

🛒 材料

• アグレッティ 400 g · 80 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 30 g · 265 kcal
• レモン 50 g · 15 kcal
• ニンニク 10 g · 15 kcal

👨‍🍳 作り方

1. アグレッティの根元を丁寧に切り落とし、冷たい流水で土や砂を完全に洗い流します。大きな鍋に塩水を沸騰させます。
2. きれいにしたアグレッティを沸騰したお湯に入れ、2〜3分、シャキシャキ感が残る程度に茹でます。すぐに湯から上げて氷水に浸し、調理を止めて鮮やかな緑色を保ち、再度水気をよく切ります。
3. 大きめのサービングボウルに、湯通ししたアグレッティとエキストラバージンオリーブオイル、絞りたてのレモン汁、みじん切りにしたニンニクを合わせます。塩と挽きたての黒胡椒で味を調えます。
4. 全ての材料がよく混ざり、アグレッティに均一に絡むように優しく混ぜます。鮮やかで爽やかな付け合わせとしてすぐに提供します。