アーモンドミルクのブラマンジェ

🛒 材料

• 無糖アーモンドミルク 188 g · 28 kcal
• グラニュー糖 20 g · 80 kcal
• コーンスターチ 10 g · 38 kcal
• バニラエキストラクト 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 小さなボウルにコーンスターチと1/4カップのアーモンドミルクを混ぜて、なめらかなスラリーを作ります。脇に置きます。
2. 中くらいの鍋に残りのアーモンドミルク、グラニュー糖、ひとつまみの塩を入れます。中火で加熱し、時々かき混ぜながら砂糖が溶けてミルクが熱くなるまで温めますが、沸騰させないでください。
3. コーンスターチのスラリーを熱いアーモンドミルクの混合物に徐々に加え、2〜3分間絶えずかき混ぜて、混合物がプディングのようなとろみになるまで濃くします。
4. 鍋を火から下ろし、バニラエキストラクトを混ぜ入れます。ブラマンジェの混合物を個別のラメキンまたは大きなサービング皿に注ぎます。
5. 室温まで冷ましてから、蓋をして冷蔵庫で少なくとも3〜4時間、または完全に固まるまで冷やします。冷やして提供し、お好みで新鮮なベリーやローストしたアーモンドスライスを添えます。