ババガヌーシュ

🛒 材料

• ナス 100 g · 25 kcal
• タヒニ (ごまペースト) 20 g · 119 kcal
• フレッシュレモン汁 10 g · 2 kcal
• ニンニク 5 g · 7 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 10 g · 88 kcal
• 新鮮なパセリ 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C (400°F)に予熱します。ナス全体をフォークで刺し、ベーキングシートに置きます。
2. ナスが非常に柔らかくなり、皮が焦げるまで30〜40分ローストします。途中で裏返して均等に火を通します。
3. オーブンから取り出し、少し冷まします。ナスを縦に切り、スプーンで燻製にした果肉をボウルに移し、皮は捨てます。
4. ナスの果肉にタヒニ、レモン汁、みじん切りニンニク、塩ひとつまみ、黒コショウ少々を加えます。
5. フォークまたはポテトマッシャーですべてを一緒に潰し、よく混ざり合い、ほとんど滑らかになるまで混ぜます。お好みで少し食感を残しても良いでしょう。
6. サービングボウルに移し、エキストラバージンオリーブオイルを回しかけ、新鮮な刻んだパセリを飾ります。
7. ピタパンや新鮮な野菜と一緒にすぐにお召し上がりいただくか、味をなじませるために少なくとも30分冷やしてください。