ベイクドサモサ
🛒 材料
- 薄力粉 40 g · 146 kcal
- 植物油 (生地用) 4 g · 36 kcal
- ジャガイモ、茹でて潰したもの 55 g · 42 kcal
- グリンピース、冷凍 15 g · 12 kcal
- 玉ねぎ、みじん切り 8 g · 3 kcal
- 生姜、すりおろし 2 g · 2 kcal
- 青唐辛子、刻んだもの 1 g · 1 kcal
- クミンシード 0 g · 2 kcal
- コリアンダーパウダー 0 g · 1 kcal
- ターメリックパウダー 0 g · 1 kcal
- ガラムマサラ 1 g · 2 kcal
- アムチュールパウダー 1 g · 2 kcal
- 植物油 (具材調理用) 3 g · 27 kcal
👨🍳 作り方
- 生地を作るため、ボウルに薄力粉とひとつまみの塩を混ぜ、植物油を擦り込み、粗いパン粉状になるまで混ぜます。
- 水を少しずつ加えながら、しっかりとしたなめらかな生地になるまでこね、カバーをして20〜30分休ませます。
- 具材を作るため、フライパンに植物油を熱し、クミンシードを入れ、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、青唐辛子を香りが立つまで炒めます。
- コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、ガラムマサラ、アムチュールパウダーを加え、さらに1分間、スパイスが香るまで炒めます。
- マッシュポテト、グリンピース、塩を加えてよく混ぜ、2〜3分加熱して全体が温まったら、具材を完全に冷まします。
- オーブンを200°C (390°F)に予熱し、ベーキングシートに軽く油を塗ります。
- 生地の一部を楕円形に伸ばし、半分に切って2つの半円を作り、その直線部分を少し重ねるようにくっつけて円錐形にします。
- 円錐形にした生地に冷めたポテトとグリーンピースの具材を詰め、開いた縁をしっかりと閉じ、三角形のサモサの形を作ります。
- サモサを用意したベーキングシートに並べ、軽く油を塗り、25〜30分、またはきつね色でカリカリになるまで焼きます。
