バインチャンチョン（混ぜるライスペーパーサラダ）
🛒 材料
- ライスペーパー (バインチャン) 40 g · 135 kcal
- 干し牛肉の細切り 30 g · 90 kcal
- ローストピーナッツ 20 g · 113 kcal
- フライドエシャロット 8 g · 40 kcal
- 茹でうずらの卵 40 g · 60 kcal
- 未熟な青マンゴー（千切り） 40 g · 24 kcal
- 食用油 15 g · 135 kcal
- キンカンまたはライムジュース 10 g · 3 kcal
- 魚醤 10 g · 5 kcal
- ベトナムチリサテオイル 5 g · 45 kcal
- ベトナムコリアンダー (ラウラム) 5 g · 2 kcal
👨🍳 作り方
- ライスペーパーを準備します。ハサミを使って乾燥したライスペーパーを細い帯状に切ります。もし硬すぎる場合は、水または少量の食用油を軽くスプレーして柔らかくしますが、浸さないでください。
- すべての材料を集めます。細切りにしたライスペーパーを大きなミキシングボウルに入れ、乾燥細切り牛肉、ローストピーナッツ、フライドエシャロット、茹でたうずらの卵（半分に切ったもの）、細切り青マンゴーを加えます。
- ドレッシングを準備します。別の小さなボウルで、食用油、キンカンまたはライムジュース、魚醤、ベトナムチリサテオイルを混ぜ合わせます。よく混ぜて、鮮やかで風味豊かなドレッシングを作ります。
- サラダを盛り付けます。ドレッシングを大きなミキシングボウルに入れた材料に注ぎます。新鮮なベトナムコリアンダー（ラウラム）の葉を加えます。
- よく混ぜます。清潔な手またはトングを使って、ライスペーパーがドレッシングで均一に覆われ、すべての材料がよく混ざるまで、優しくしかし徹底的に混ぜ合わせます。新鮮な食感と風味を楽しむために、すぐに提供してください。
