ベサラ（ソラマメのピューレ）

🛒 材料

• 調理済みソラマメまたはエンドウ豆 225 g · 259 kcal
• ニンニク 5 g · 8 kcal
• オリーブオイル 15 g · 132 kcal
• クミンパウダー 2 g · 8 kcal
• パプリカ 2 g · 8 kcal
• チリパウダー 1 g · 4 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 乾燥ソラマメを使用する場合は、一晩水に浸してください。水を切ってよく洗い流してください。エンドウ豆を使用する場合は、水に浸す必要はありません。
2. 準備した豆またはエンドウ豆、刻んだニンニク、水、オリーブオイルの半分を大きな鍋に入れます。塩で味を調えます。沸騰させたら火を弱め、豆が非常に柔らかくなるまで40〜60分ほど煮込みます。
3. 調理した混合物を慎重にブレンダーに移すか、ハンドブレンダーを使用してください。非常に滑らかでクリーミーになるまで混ぜ、必要に応じて水を追加して好みの濃度にしてください。
4. 混ぜたベサラを鍋に戻します。クミンパウダー、パプリカ、チリパウダーを混ぜ込みます。さらに5〜10分煮込み、味をなじませます。
5. 温かい状態で、残りのオリーブオイルをたっぷりとかけ、さらにクミンとパプリカを少々振りかけてお召し上がりください。