バクリ

🛒 材料

• ジョワール粉（ソルガム粉） 60 g · 203 kcal
• お湯 45 g · 0 kcal
• 植物油 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ボウルにジョワール粉と塩を入れます。塩が均等に混ざるようにしっかりと混ぜます。
2. 植物油を粉の混合物に加え、指先で擦り込むように混ぜ、粗いパン粉のような状態にします。
3. ぬるま湯を少しずつ加えながら、固くなめらかな生地になるまでこねます。生地はしっかりしているが、しなやかであることを確認してください。
4. 生地を等しい量に分け（バクリ1個分）、それぞれをなめらかな球状に丸めます。
5. 作業台と麺棒に軽く打ち粉をします。それぞれの生地を、チャパティよりも厚い、直径約12〜15cmの厚い円盤状に伸ばします。
6. タワ（鉄板）を中強火で熱します。温まったら、伸ばしたバクリをそっとタワに乗せます。
7. 表面に小さな泡が立つまで1〜2分焼き、バクリを裏返します。反対側も1〜2分焼きます。
8. 清潔な布かヘラで縁を優しく押さえ、均一に火が通り膨らむようにします。両面が黄金色になり、焦げ目がついたらタワから取り出します。
9. バクリはお好みのインドカレー、野菜、チャツネと一緒に温かいうちにお召し上がりください。焼きたてが一番美味しいです。