ゴーヤサラダ
🛒 材料
- ゴーヤ 200 g · 34 kcal
- 赤玉ねぎ 25 g · 10 kcal
- ミニトマト 75 g · 14 kcal
- フレッシュミント 5 g · 2 kcal
- フレッシュコリアンダー 5 g · 1 kcal
- ローストピーナッツ 15 g · 85 kcal
- ライムジュース 15 g · 4 kcal
- 米酢 15 g · 3 kcal
- 醤油 15 g · 8 kcal
- にんにく 3 g · 4 kcal
- 赤唐辛子 5 g · 2 kcal
- ごま油 5 g · 45 kcal
👨🍳 作り方
- ゴーヤを縦半分に切り、スプーンで種と白いわたを取り除き、薄い半月切りにします。
- 薄切りにしたゴーヤをボウルに入れ、たっぷりの塩を振りかけ、15分間置いて苦味を抜きます。
- 15分後、ゴーヤを冷たい流水でよく洗い、余分な水分を絞って水気を切ります。
- 小さなボウルに、ライムジュース、米酢、醤油、砂糖、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした赤唐辛子、ごま油を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。
- 大きなボウルに、下処理したゴーヤ、薄切りにした赤玉ねぎ、ミニトマト、フレッシュミントの葉、フレッシュコリアンダーを入れます。
- サラダの材料にドレッシングをかけ、全体がよく混ざり合うまで優しく和えます。
- 盛り付ける直前に、砕いたローストピーナッツを飾って、食感と風味をプラスします。
