ブラックビーンアレパス
🛒 材料
- プレクック白コーンミール (P.A.N.) 100 g · 360 kcal
- 水 150 g · 0 kcal
- 調理済み黒豆 200 g · 260 kcal
- 玉ねぎ 20 g · 8 kcal
- にんにく 5 g · 7 kcal
- 赤ピーマン 20 g · 6 kcal
- オリーブオイル 10 g · 90 kcal
- クミンパウダー 1 g · 4 kcal
👨🍳 作り方
- アレパ生地を準備する：大きなボウルに、事前に調理した白トウモロコシ粉、ひとつまみの塩（1.5g）、ぬるま湯を合わせ、滑らかでしなやかな生地になるまでよく混ぜる。5分間休ませる。
- アレパの形を整える：生地を2等分し、それぞれを厚さ約1cm、直径8-10cmの厚い丸いパティにする。
- アレパを焼く：軽く油をひいた鉄板または厚手のフライパンを中火で熱する。アレパを片面7〜10分、きつね色でカリカリになるまで焼き、取り出して脇に置く。
- 黒豆のフィリングを準備する：フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。みじん切りにした玉ねぎ、おろしにんにく、サイコロ状に切った赤ピーマンを、柔らかくなるまで約5〜7分炒める。
- 鍋に調理済み黒豆、クミンパウダー、ひとつまみの塩（1.5g）を加える。豆の半分をスプーンやフォークで軽く潰し、少量の水を加えてクリーミーだがまだ塊のある混合物を作る。
- 提供するには、アレパをそれぞれ慎重に横方向に約3分の2まで切り込みを入れ、ポケットを作る。温かい黒豆の混合物をたっぷりと詰め、すぐに提供する。
