ブラックビーンタキートス

🛒 材料

• コーントルティーヤ 60 g · 150 kcal
• 缶詰の黒豆 120 g · 120 kcal
• 玉ねぎ 30 g · 12 kcal
• ニンニク 5 g · 7 kcal
• クミンパウダー 0 g · 2 kcal
• チリパウダー 0 g · 2 kcal
• ライムジュース 5 g · 1 kcal
• 植物油 22 g · 198 kcal

👨‍🍳 作り方

1. フライパンに少量の植物油を中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。その後、みじん切りにしたニンニクを加え、香りが立つまでさらに1分間炒めます。
2. 水気を切った黒豆、クミンパウダー、チリパウダーをフライパンに加えます。フォークまたはマッシャーで豆を軽くつぶし、すべての材料を混ぜ合わせます。
3. ライムジュースを混ぜ入れ、黒豆の混合物を塩で味を調えます。火から下ろし、脇に置きます。
4. コーントルティーヤを電子レンジまたは乾いたフライパンで軽く温め、しなやかにします。これにより、巻くときに割れるのを防ぎます。
5. 温かいトルティーヤの片端に、黒豆のフィリングを大さじ約2杯のせます。しっかりと巻いてタキートの形にします。
6. 残りの植物油を大きめのフライパンまたは深鍋で中火強に熱します。タキートを縫い目を下にして熱い油にそっと置きます。
7. タキートを片面2～3分、時々裏返しながら、全体が黄金色でカリカリになるまで揚げます。フライパンに詰め込みすぎないように注意してください。
8. 揚げ上がったタキートはトングで取り出し、余分な油を切るためにペーパータオルを敷いた皿に置きます。お好みのディップソースを添えて、すぐに提供します。