ブラッケンドマヒマヒ

🛒 材料

• マヒマヒの切り身 170 g · 156 kcal
• 無塩バター 30 g · 214 kcal
• ブラッケニングシーズニング（パプリカ、カイエンペッパー、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、タイム、オレガノ、ブラックペッパーの自家製ブレンド） 10 g · 20 kcal

👨‍🍳 作り方

1. マヒマヒの切り身をペーパータオルで非常によく水気を拭き取ります。これはブラッケニングの衣を作る上で重要です。浅い皿に、すべてのブラッケニングシーズニングの材料を混ぜ合わせます。
2. 各切り身を溶かした無塩バターに浸し、全体にしっかりとコーティングした後、ブラッケニングシーズニングをたっぷりとまぶし、しっかりと押し付けて付着させます。
3. 厚手の鋳鉄製スキレットを強火で熱し、軽く煙が出るまで加熱します。味付けしたマヒマヒの切り身を熱いスキレットに入れ、鍋を詰め込みすぎないように注意します。
4. 片面2〜3分、濃く焦げた衣が形成され、魚に火が通り、簡単にほぐれるようになるまで調理します。レモンウェッジを添えてすぐに提供します。