ブッダボウル

🛒 材料

• 調理済みキヌア 80 g · 100 kcal
• サツマイモ 100 g · 90 kcal
• ひよこ豆（調理済み） 70 g · 110 kcal
• 堅い豆腐 80 g · 100 kcal
• アボカド 50 g · 80 kcal
• ミックスグリーン 30 g · 5 kcal
• キュウリ 50 g · 8 kcal
• ミニトマト 60 g · 10 kcal
• 千切り人参 30 g · 12 kcal
• タヒニレモンドレッシング 30 g · 104 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C (400°F)に予熱します。角切りにしたサツマイモとひよこ豆をオリーブオイル、塩、コショウで和え、ベーキングシートに広げます。
2. サツマイモが柔らかくなり、ひよこ豆が軽くカリカリになるまで20〜25分間焼きます。調理の途中で一度裏返します。
3. ローストしている間に、キヌアをパッケージの指示に従って調理します。豆腐から余分な水分を絞り、キューブ状に切り、黄金色になるまでフライパンで焼くかオーブンで焼きます。
4. ドレッシングを作るには、タヒニ、レモン汁、水、みじん切りにしたニンニク、メープルシロップをなめらかになるまで混ぜ合わせます。お好みの濃度になるまで水を加えます。
5. ブッダボウルを組み立てます。大きなボウルにミックスグリーンを敷き詰め、その上に調理済みのキヌア、ローストしたサツマイモ、ローストしたひよこ豆、ソテーした豆腐、スライスしたアボカド、キュウリ、ミニトマトを盛り付けます。
6. タヒニレモンドレッシングをたっぷりかけ、すぐに提供します。