シーザーサラダ

🛒 材料

• ロメインレタス 150 g · 25 kcal
• クルトン 35 g · 125 kcal
• パルメザンチーズ 20 g · 80 kcal
• エキストラバージンオリーブオイル 30 g · 270 kcal
• 卵黄 18 g · 60 kcal
• レモン汁 15 g · 4 kcal
• ウスターソース 5 g · 5 kcal
• ディジョンマスタード 5 g · 5 kcal
• ニンニク 3 g · 5 kcal
• アンチョビペースト 3 g · 5 kcal

👨‍🍳 作り方

1. クルトンを作るには、パンを小さく切り、少量のオリーブオイルと混ぜて、フライパンまたはオーブンで黄金色になるまで焼きます。
2. ドレッシングを作るには、卵黄、レモン汁、ディジョンマスタード、ウスターソース、刻んだニンニク、アンチョビペーストをボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
3. エクストラバージンオリーブオイルをゆっくりと垂らし入れ、絶えず泡立てながらドレッシングが乳化してとろみがつくまで混ぜます。
4. ロメインレタスを洗い、一口大にちぎります。大きなサラダボウルに入れます。
5. レタスにシーザードレッシングをかけ、優しく混ぜてすべての葉に均等に絡めます。
6. サラダにトーストしたクルトンと削ったパルメザンチーズを乗せ、すぐに提供します。