カリフラワーチーズ

🛒 材料

• カリフラワーの小房 113 g · 28 kcal
• 全乳 129 g · 79 kcal
• 無塩バター 13 g · 93 kcal
• 薄力粉 13 g · 47 kcal
• チェダーチーズ、おろし 50 g · 202 kcal
• ディジョンマスタード 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを200°C（ファンモード180°C/ガス6）に予熱します。カリフラワーを食べやすい大きさに切り分け、柔らかくなるまで5〜7分蒸すか茹でます。水気をよく切ってください。
2. その間に、中火の鍋でバターを溶かします。小麦粉を加えて1分間、絶えずかき混ぜながらルーを作ります。
3. 牛乳を少しずつ加えながら徐々に泡立て、加えるたびに完全に混ざることを確認してから次を加えます。ソースが滑らかでとろみがつくまで続けます。かき混ぜながら弱火で煮詰めます。
4. 鍋を火から下ろし、おろしたチェダーチーズの大部分とディジョンマスタードを加えて、溶けて滑らかになるまで混ぜます。塩と黒胡椒で味を調えます。
5. 水気を切ったカリフラワーを耐熱皿に入れます。チーズソースをカリフラワー全体に均一にかけ、残りの削ったチーズを上に振りかけます。
6. 20〜25分間焼くか、表面が黄金色になり泡立つまで焼きます。付け合わせまたは軽食として温かいうちにお召し上がりください。