ちゃんぽん

🛒 材料

• ちゃんぽん麺 200 g · 280 kcal
• 豚バラ肉薄切り 50 g · 230 kcal
• むきえび 40 g · 35 kcal
• イカ(ゲソ・胴) 40 g · 30 kcal
• かまぼこ 20 g · 20 kcal
• キャベツ 100 g · 25 kcal
• もやし 50 g · 15 kcal
• 人参 20 g · 8 kcal
• きくらげ 10 g · 3 kcal
• 玉ねぎ 30 g · 12 kcal
• にんにく 5 g · 7 kcal
• 生姜 5 g · 4 kcal
• 豚骨鶏ガラ合わせ出汁 350 g · 70 kcal
• 醤油 15 g · 10 kcal
• 料理酒 15 g · 20 kcal
• みりん 10 g · 25 kcal
• ごま油 5 g · 45 kcal
• 植物油 5 g · 45 kcal
• 白胡椒 1 g · 0 kcal
• 長ねぎ (飾り用) 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 作り方

1. ちゃんぽん麺は袋の表示通りに茹でてザルにあけ、水気を切っておきます。
2. 大きな中華鍋または鍋に植物油を中強火で熱し、豚バラ肉を加えてきつね色になるまで炒めます。
3. えび、イカ、かまぼこ、玉ねぎ、にんにく、生姜を加え、魚介類が軽く火が通るまで2〜3分炒めます。
4. キャベツ、もやし、人参、きくらげを加え、野菜が少しシャキシャキ感を残す程度にさらに2〜3分炒めます。
5. 豚骨鶏ガラ合わせ出汁、醤油、料理酒、みりん、白胡椒を加え、煮立たせます。
6. 茹でたちゃんぽん麺を煮立っているスープに入れ、優しく混ぜて1分ほど温めます。
7. ちゃんぽんを大きめの器によそい、ごま油を回しかけ、薄切りにした長ねぎを飾って完成です。