スブラキ

🛒 材料

• 豚肩ロース（赤身） 150 g · 230 kcal
• オリーブオイル 10 g · 90 kcal
• レモン汁 10 g · 2 kcal
• 乾燥オレガノ 1 g · 3 kcal
• ニンニク 5 g · 7 kcal
• ピタパン 60 g · 160 kcal
• トマト 50 g · 9 kcal
• 赤玉ねぎ 20 g · 8 kcal
• ギリシャヨーグルト（2%脂肪） 80 g · 60 kcal
• キュウリ 50 g · 8 kcal
• 新鮮なディル（またはミント） 2 g · 1 kcal
• 白ワインビネガー 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 作り方

1. 豚肩ロースを2.5cm角に切り、ボウルに入れます。
2. 豚肉にオリーブオイル、レモン汁、乾燥オレガノ、みじん切りニンニク、塩、黒コショウを加え、よく混ぜて絡ませます。蓋をして冷蔵庫で30分から4時間マリネします。
3. 豚肉をマリネしている間に、ザジキを作ります。キュウリをすりおろし、余分な水分を絞ります。ボウルにギリシャヨーグルト、すりおろしたキュウリ、みじん切りニンニク、白ワインビネガー、少量のオリーブオイル、新鮮なディル（またはミント）、塩、コショウを混ぜ合わせます。
4. マリネした豚肉を串に刺します。グリルまたはグリルパンを中強火に予熱します。
5. スブラキの串をグリルで8～12分間、時々裏返しながら、中まで火が通り、きれいに焦げ目がつくまで焼きます。
6. ピタパンをグリルまたはフライパンで軽く温めます。トマトと赤玉ねぎをスライスします。
7. 盛り付けは、温かいピタパンにスブラキの串を乗せ、肉を外してから、ザジキ、スライスしたトマト、赤玉ねぎをたっぷり乗せます。ピタパンを折りたたんで、すぐに提供します。