チーズと玉ねぎのパイ
🛒 材料
- 小麦粉 300 g · 1092 kcal
- 冷たいバター 150 g · 1076 kcal
- 玉ねぎ 600 g · 240 kcal
- バター 30 g · 215 kcal
- 熟成チェダーチーズ、すりおろし 300 g · 1212 kcal
- 卵 120 g · 156 kcal
- 全乳 100 g · 61 kcal
- ダブルクリーム 50 g · 247 kcal
👨🍳 作り方
- パイ生地を作るには、ボウルに小麦粉、冷たいバター、塩少々を合わせます。バターを小麦粉にすり混ぜ、パン粉状になるまで混ぜます。
- 冷水を少しずつ加え、生地がまとまるまで混ぜます。ラップに包んで30分間冷蔵庫で冷やします。
- フィリング用に、大きなフライパンでバターを溶かし、スライスした玉ねぎを中弱火で15〜20分炒め、非常に柔らかく、薄くきつね色になるまで加熱します。
- オーブンを190°C (375°F)に予熱します。冷やしたパイ生地の3分の2を伸ばし、直径23cmのパイ皿に敷きます。
- 大きなボウルに、柔らかくなった玉ねぎ、おろしたチェダーチーズ、卵、牛乳、生クリームを合わせます。ナツメグ、塩、黒胡椒で味を調えます。
- フィリングを生地を敷いた皿に流し込みます。残りの生地を伸ばし、フィリングの上に蓋のように置き、端をしっかりと閉じます。
- 蓋の中央に小さな切り込みを入れ、蒸気が抜けるようにします。40〜50分焼くか、パイ生地がきつね色になり、フィリングが固まるまで焼きます。
- パイを出す前に10〜15分冷まします。
