チーズキッシュ

🛒 材料

• パイ生地 (9インチ) 325 g · 1371 kcal
• 大きな卵 200 g · 310 kcal
• 生クリーム (脂肪分36%) 240 g · 816 kcal
• 全乳 120 g · 73 kcal
• グリュイエールチーズ、細切り 200 g · 826 kcal

👨‍🍳 作り方

1. オーブンを190°C (375°F)に予熱し、パイ生地を9インチのパイ皿に敷き込み、必要であれば縁を波状に整えます。オプションで、生地を10〜15分間、軽く焼き色がつくまで空焼きします。
2. 大きなボウルに卵、生クリーム、牛乳を合わせてよく混ぜます。塩胡椒でしっかりと味を調え、お好みでナツメグをひとつまみ加えます。
3. 準備したパイ生地の底に、シュレッドしたグリュイエールチーズを均一に散らします。その上から卵とクリームの混合物を慎重に流し込みます。
4. 45〜55分間焼きます。中心が固まり、ナイフを刺して引き抜いたときに何もついてこなければ焼き上がりです。表面は黄金色で、軽く膨らんでいるはずです。
5. キッシュをオーブンから取り出し、スライスして提供する前に、少なくとも15〜20分間、網の上で冷まします。これによりカスタードが完全に固まります。